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燻製トライ

かねてからWebにて愛読していた漫画。


いぶり暮らし
http://www.zenyon.jp/lib/top.php?id=6

ですが。家でこーゆーのやりたいっ!!


って欲求に駆られて早数ヶ月


やっと試してみようという気になりました


まずは試しということで
機材は全て100均一でそろえます。
(チップだけはホームセンターで購入)





・網
・土鍋
・蓋拡張用の茶碗
・スモークウッド(380円くらい)
・干用の網




総計800円






まずは土鍋に下処理として
米のとぎ汁で一煮立ちさせて表面をコーティング


アルミホイルの上にほぐしたスモークウッドを
一握りほど入れて
ペンチで加工した網を敷き

強火で2〜3分程度

煙がでてくるので
具材を入れて、燻し開始



各食材5〜10分程度で燻し完了です
今回は鳥ハムとカマンベールチーズと煮卵で
テストトライ!



燻し後30分程度置いといて
味を馴染ませてから実食



鳥ハムは10分やったけど、ちょっと苦い。少しやりすぎた
5分程度でいいかも
煮卵とカマンベールは火が消えかけだっったけど
2分程度。十分味はついて。無茶苦茶美味い!!!!

ぜひ次回も色々試したいと言いたいところだったが

今回試してわかった室内の煙の充満さは
中々デンジャラス。雀荘まではいかないけど
かなり煙い

密閉度の低い機材で挑んだので
この「いける!」「無理」は各感性で違うと思うんだけど

綺麗好きのデンちゃんは即諦めてました
翌日壁という壁を拭いていた様は中々怖かったww

庭のある家とかだといいけど
やはり集合住宅だと、難しいこともあるなと実感しました
実家帰った時に庭で再トライしたいと思います

         by AKIRA
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  1. 2015/05/06(水) 11:53:49|
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住所:北海道札幌市
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