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燻製ごっこ 夏休み2日目 by PEN

夏休み2日目


デンちゃんは山へ遊びに行ったので

ペンさんは、台所でテストトライを1回行った末

封印された遊び「燻製」をやってみたいと

思います


1年ぶりに再会した七輪君には
蜘蛛の巣がはってました
ドンキで1500円だったけど、

まだまだ現役です

前回やったので、大体要領はつかめてます
一握り程度のウッドチップをアルミ箔の上にまいて

煙がでてきたら


具材を置いて

蓋をする事
約5分

燻製の完成

初回はチクワから

大体10分燃やすと真っ黒になるので


新しいウッドに替えて
じゃんじゃん燻します( ◦⃝⃚⃙⃘⃙⃚⃙⃚⃙⃘⃑д◦⃝⃚⃙⃘⃙⃐ )∕


カマンベールにソーセージ(撮り忘れたけど、、、)
味玉も半熟でつくったんだけど
殻の剥き方が下手すぎて


味付け段階で二人脱腸

NOーーーー(꒦ິ⌑꒦ີ)

めげずにどんどんいきます

テストトライの沢庵と明太子です



↑は乾燥中


七輪だと火加減が調整しづらく


思いのほか煙の量が多かったので


皆5分程度の燻しに抑えます

(苦くなるとイヤなので)



デンちゃん戻ってきてから

うまいこと調理してもらいたいと思います


いぶりがっこだけ試食


香りはまあまあついたけど

深みはまだまだなくて、浅めな印象

もっと乾燥させて、低温で長時間の燻しが必要なのね
勉強なりましたので次に活かしたいと、
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  1. 2015/08/09(日) 18:31:44|
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